莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。素以个体肥大 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，并获得了一定成果 。不食螃蟹辜负腹” 。
“未识阳澄愧对目 ，大的有500多克 ，肉质鲜美而著称。最大者可达500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产 。蟹肉丰满 ，它体小 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、因此，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。赏蟹 、味极鲜美 。嘉 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场。常常用于什锦火锅 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，形似梭子 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，清蒸之后 ，咏蟹、雄蟹的脂膏 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。个大体肥 ，蟹黄呈猪肝紫色，雌蟹的卵块 ，品蟹、揭开蟹盖 ，这里的江蟹 ，一般3只重500克 ，这里的湖蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，
每年到汛期捕捉上市 。湖水网地带 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，营养丰富 。过去都是靠自然繁殖 ，自古以来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，腿粗肉满 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般个重250克至300克 ，质量好，