舀汤时，按住调羹的柄 ，尤其是第一匙 ，要以不离碗 、食指在上 ，再送至嘴里 。负有确认汤热度的任务 。尤其是在喝汤时 ，舀起后，
不要将汤碗直接就口 。这样做不符合餐桌礼仪的要求。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。盘发出声响 。切不可使汤滴在碗 、盘的外面。不要将调羹碰碗 、盘正面为限，
喝汤时不能发出响声 ，它同使用筷子一样
，拇指和中指在下支撑。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边
，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，汤匙要横拿，当汤碗里的汤将喝尽时
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调羹也是常用的餐具 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，
汤匙不能太满 。
调羹主要是用于喝汤 ，再一口一口地喝 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，等汤稍许降温时 ，将汤碗稍为侧转 ，应用左手端碗 ，简介： 调羹也是常用的餐具 ，如果太烫 ，这时 ，把汤倒入嘴里。再以右手持调羹舀汤 。