7、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖添加盐 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补
菜板转中火炖煮；12、秋冬大火收汁 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景出香味后 ，滋补逐个取出剥取栗肉；
5、菜板大火煮开 ，秋冬糖 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块，沥干水分；
6、跑山鸡
做法 ：
1、把开水倒入板栗 ，添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、八角和干红辣椒；
10 、生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，