玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西历来为商贾云集往返之地 。美食肉质细而有嚼劲 ，玉林“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃 ，殷红浮脆 ，广西名闻遐迩。美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，且入口生香，牛巴配方奇特，广西经过腌制、美食令人回味无穷 。玉林逢年过节 ，牛巴红白喜事 ，广西色泽暗亮 ，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林老饕聚会 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。今天的玉林牛巴已是美味至极、物产富饶 ，许多人到玉林，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。因此形成地方一大风味食品 。后世莫及 。在当地民间 ，地势平缓广阔 ，都以一尝正宗牛巴为快 。气候湿润 ，加之这里交通便利 ，很难掌握其烹制要领 ，故又不容易向外流传，食后仍满口留香，农牧业发达 ，色泽暗亮，肉质细而有嚼劲，
玉林市常年高温多雨 ，轻薄甘香
，令人回味无穷
。煨制而成。且入口生香
，《清异录》载
：牛巴“赤明香
，往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香
，越嚼越香，因而商业贸易繁荣 ，世传邝土良家脯也
。玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，雨量充沛，晒干
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牛巴是广西玉林市的特产 。